Đĩa cà tím trứng xốt vừng amba

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 3.1 lb
• Trứng gà 12 quả
• Sốt vừng tahini 8.5 oz
• Dưa xoài amba 8.5 oz
• Khoai tây 1.6 lb
• Dưa chuột 1.1 lb
• Cà chua 8 quả
• Dầu ăn 3 ⅓ cups
• Rau thơm 4.2 oz
• Chanh 4 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Luộc trứng trong nước có vỏ hành 8 giờ ở lửa nhỏ nhất cho lòng đỏ ngả nâu và bùi.
2. 2 Trứng hầm 8 giờ kiểu hamin là trứng đúng của món, trứng luộc 10 phút cho vị nhạt hơn hẳn.
3. 3 Cắt cà tím thành lát dày rồi xóc muối 20 phút và vắt ráo.
4. 4 Chiên lát cà tím và khoai tây riêng cho hai mặt vàng.
5. 5 Bản này dọn trên đĩa với khoai tây chứ không nhồi trong bánh pita.
6. 6 Xếp cà tím, khoai, trứng bổ múi rồi rưới tahini, amba và rắc dưa chuột, cà chua băm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 4: xịt dầu lên cà tím và khoai tây, chiên không dầu riêng từng mẻ ở 190 độ trong 14 phút và lật ở phút thứ 7 cho hai mặt vàng. Bước 1 hầm trứng và bước 6 xếp đĩa, rưới xốt giữ nguyên.