Sabudana khichdi — trân châu bột cọ xào lạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 280 g
• Lạc rang 80 g
• Khoai tây 2 củ
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Ớt 2 quả
• Lá cà ri 12 lá
• Chanh 1.2 quả
• Đường 12 g
• Muối 8 g
• Bơ ghee 40 g
• Ngò rí 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hạt trân châu bột cọ trong nước xâm xấp 5 tiếng cho nở mềm rồi xả ráo và tãi tơi.
2. 2 Rang lạc rồi giã thô, trộn vào trân châu cùng đường và muối.
3. 3 Đun bơ ghee, phi hạt cumin, lá cà ri và ớt xanh trong 1 phút.
4. 4 Cho khoai tây thái hạt lựu vào xào 6 phút tới chín mềm.
5. 5 Trút trân châu vào đảo nhẹ 4 phút tới khi hạt trong, vắt chanh và rắc ngò rí.