Bánh hạt sago chiên lạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt sago (sabudana) 640 g
• Khoai tây 800 g
• Lạc rang 280 g
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 20 g
• Rau thơm 100 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Chanh 4 quả
• Gừng 80 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Rửa hạt sago rồi ngâm với lượng nước chỉ vừa xăm xắp trong 6 giờ.
2. 2 Nước chỉ xăm xắp là điều kiện, ngâm nhiều nước là hạt nhũn và bánh rã trong dầu.
3. 3 Kiểm bằng cách ấn một hạt, hạt phải bẹp mà không còn tâm trắng cứng.
4. 4 Rang lạc rồi giã thô và trộn với sago, khoai tây luộc nghiền, ớt xanh và cumin.
5. 5 Nặn thành đĩa dẹt bằng tay ướt rồi để lạnh 15 phút cho bánh chắc.
6. 6 Chiên dầu 175 độ 3 phút mỗi mặt cho vỏ giòn và vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 13 phút, lật ở phút 7.