Ảnh món Sách bò om cà chua kiểu La Mã hoàn thành

Ý · Trippa alla romana

Sách bò om cà chua kiểu La Mã

2 giờ 30 Thời gian nấu
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Khẩu phần 4 người Nguyên liệu đổi theo 4

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ảnh Sách bò (tổ ong) Sách bò (tổ ong) 1.8 lb
  • Ảnh Cà chua hộp Cà chua hộp 1.8 lb
  • Ảnh Hành tây Hành tây 2 củ
  • Ảnh Cà rốt Cà rốt 5.6 oz
  • Ảnh Cần tây Cần tây 4.2 oz
  • Ảnh Tỏi Tỏi 8 tép
  • Ảnh Dầu ô liu Dầu ô liu ¼ cup
  • Ảnh Lá bạc hà Lá bạc hà 0.3 oz
  • Ảnh Phô mai Pecorino Phô mai Pecorino 2.8 oz
  • Ảnh Muối Muối 0.4 oz
  • Ảnh Tiêu đen Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

  1. 1 Rửa sách bò với muối, chần nước sôi 10 phút rồi thái sợi dài.
  2. 2 Luộc sách bò cùng cà rốt và cần tây trong nước lửa nhỏ 90 phút cho mềm.
  3. 3 Phi hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây thái nhỏ với dầu ô liu 8 phút.
  4. 4 Cho sách bò và cà chua hộp vào om lửa liu riu 40 phút, nêm muối tiêu.
  5. 5 Rắc lá bạc hà và phô mai Pecorino bào rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

  • Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

    Thay bước 2: nấu sách bò ở áp suất cao 30 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút; bước 4 vẫn om mở vung với cà chua 25 phút để sốt sánh và sách thấm vị.

Bắt đầu nấu