Cá phi lê chiên trứng Saengseonjeon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá minh thái 720 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 120 g
• Muối 8 g
• Rượu soju 40 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Nước tương 60 ml

Cách làm

1. 1 Thái cá thành lát mỏng đều, rưới chút rượu soju và muối rồi để 10 phút.
2. 2 Thấm thật khô từng lát, cá còn ướt sẽ làm bong lớp trứng.
3. 3 Lăn qua bột mì rồi nhúng vào trứng đánh tan.
4. 4 Rán lửa nhỏ 2 phút mỗi mặt, trở nhẹ tay bằng hai chiếc đũa để lát cá không gãy.
5. 5 Dọn cùng nước tương pha giấm và chút ớt bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều lát cá đã áo trứng, chiên ở 185 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; đặt trên giấy nướng đục lỗ để cá không gãy khi trở.