Salad bò đậu rồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Đậu rồng 600 g
• Hành tím 1.6 củ
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 72 ml
• Đường 48 g
• Lạc rang 120 g
• Rau thơm 120 g
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 60 ml

Cách làm

1. 1 Áp chảo thịt bò lửa lớn 90 giây mỗi mặt rồi để nghỉ 5 phút mới cắt lát mỏng.
2. 2 Tước xơ hai bên cạnh đậu rồng rồi cắt lát chéo 3 mm.
3. 3 Chần đậu rồng 40 giây rồi ngâm nước đá, chần lâu hơn là đậu mất tiếng giòn đặc trưng.
4. 4 Pha nước trộn từ nước mắm, chanh, đường và ớt băm cho đủ chua mặn.
5. 5 Trộn bò với đậu rồng, hành tím và rau thơm ngay trước khi dọn rồi rắc lạc rang.