Salad cá hồi bông cải trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê 600 g
• Súp lơ trắng 600 g
• Xà lách 240 g
• Chanh 2 quả
• Dầu ô liu 120 ml
• Mù tạt Dijon 40 g
• Rau thì là 40 g
• Tiêu đen 8 g
• Hành tím 1.2 củ

Cách làm

1. 1 Áp chảo cá hồi 3 phút mỗi mặt tới khi giữa còn hồng rồi xé miếng lớn.
2. 2 Chần bông cải trắng đúng 90 giây rồi ngâm nước đá để giữ độ giòn.
3. 3 Ngâm hành tím lát trong nước chanh 10 phút cho bớt hăng và chuyển hồng.
4. 4 Đánh dầu ô liu với mù tạt Dijon, nước chanh và tiêu thành sốt.
5. 5 Trộn bông cải với sốt trước, xếp cá hồi lên sau cùng để miếng cá không vụn ra.