Salad cà tím cà chua Zaalouk

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 4 quả
• Cà chua 6 quả
• Tỏi 8 tép
• Ngò rí 40 g
• Ngò tây 20 g
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 12 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Dầu ô liu 80 ml
• Chanh 1 quả
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Nướng cà tím 20 phút cho mềm, bóc vỏ rồi dằm thô.
2. 2 Xào tỏi băm trong dầu ô liu 1 phút, thêm cà chua bỏ hạt thái nhỏ.
3. 3 Rim cà chua 10 phút cho cạn nước và ngọt đậm.
4. 4 Trút cà tím vào chảo, nêm bột thì là Ai Cập, bột ớt đỏ và muối, đảo 8 phút cho sánh.
5. 5 Tắt bếp, vắt chanh và rắc ngò rí, ngò tây thái nhỏ; dùng ấm hoặc nguội.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 1: xăm vài lỗ trên cà tím, xịt dầu rồi nướng ở 200 độ trong 16 phút, lật ở phút thứ 8; bóc vỏ và dằm thô trước khi rim với cà chua ở bước 4.