Salad đậu trắng Thổ Piyaz

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu trắng 320 g
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 2 quả
• Trứng gà 2 quả
• Ngò tây 40 g
• Bột sumac 8 g
• Giấm gạo 40 ml
• Dầu ô liu 60 ml
• Ô liu đen 80 g
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Nấu đậu trắng đã ngâm 25 phút cho mềm mà không nát, để nguội.
2. 2 Luộc trứng 9 phút, bóc vỏ và bổ múi cau.
3. 3 Thái hành tây mỏng, bóp với chút muối và bột sumac cho bớt hăng.
4. 4 Trộn đậu trắng với hành tây, cà chua thái múi, ô liu đen và ngò tây.
5. 5 Rưới giấm và dầu ô liu, trộn nhẹ rồi xếp trứng lên mặt, dùng ở nhiệt độ phòng.