Salad tonkatsu bắp cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 1.6 lb
• Bột chiên xù 7.1 oz
• Trứng gà 4 quả
• Bột mì 2.8 oz
• Bắp cải 1.3 lb
• Sốt tonkatsu 4.9 oz
• Sốt mayonnaise Nhật 3.5 oz
• Dầu ăn 1 ¾ cups
• Chanh 2 quả
• Vừng rang 1.4 oz

Cách làm

1. 1 Đập thăn heo cho mỏng đều 1 cm rồi khía nhẹ viền mỡ để miếng thịt không co lại.
2. 2 Lăn qua bột mì, trứng rồi bột chiên xù và ấn mạnh cho vụn bám kín.
3. 3 Thái bắp cải thành sợi mảnh 1 mm rồi ngâm nước đá 10 phút cho giòn tanh tách.
4. 4 Chiên thịt trong dầu 175 độ 4 phút mỗi mặt rồi để trên vỉ 3 phút cho ráo.
5. 5 Cắt thịt thành dải, xếp trên đệm bắp cải rồi rưới sốt tonkatsu và mayonnaise, vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kín mặt bột rồi chạy 195 độ trong 14 phút, trở ở phút thứ 8. Vụn bánh khô hơn nên phải xịt dầu hai lượt cho vàng đều.