Salad rau củ trộn dầu giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xà lách 400 g
• Dưa chuột 320 g
• Cà chua 4 quả
• Cà rốt 1.6 củ
• Bắp ngô ngọt 200 g
• Hành tây 1.2 củ
• Dầu ô liu 120 ml
• Giấm rượu vang 60 ml
• Mù tạt Dijon 32 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Ngâm xà lách trong nước đá 10 phút rồi vẩy thật khô; lá còn nước là sốt trượt xuống đáy tô.
2. 2 Nạo cà rốt thành sợi và cắt dưa chuột lát chéo cho bề mặt bám sốt tốt hơn.
3. 3 Đánh mù tạt Dijon với giấm trước rồi mới rót dầu ô liu thành dòng mảnh.
4. 4 Mù tạt là chất giữ dầu và giấm không tách, thiếu nó sốt sẽ phân lớp ngay trong tô.
5. 5 Trộn rau với sốt đúng lúc mang ra bàn rồi rắc tiêu xay thô.