Salad xà lách trứng chần kiểu Lyon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xà lách 8.5 oz
• Thịt xông khói 7.1 oz
• Trứng gà 4 quả
• Bánh mì 4.2 oz
• Hành khô 1.4 oz
• Mù tạt Dijon 0.7 oz
• Giấm rượu vang ¼ cup
• Dầu ô liu 2 ⅔ tbsp
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Xé xà lách thành miếng vừa, ngâm nước đá 10 phút cho giòn rồi vẩy thật ráo.
2. 2 Thái thịt xông khói thành thanh dày, áp chảo 5 phút tới khi vàng giòn, giữ lại phần mỡ chảy.
3. 3 Thái bánh mì thành hạt lựu, chiên vàng trong chảo mỡ đó rồi vớt ra giấy thấm.
4. 4 Đun nước với chút giấm, xoáy nước rồi thả trứng vào chần 3 phút cho lòng đào.
5. 5 Khuấy mù tạt Dijon, giấm rượu vang, hành khô băm và dầu ô liu vào chảo còn nóng làm sốt ấm.
6. 6 Trộn xà lách với sốt, rắc thịt xông khói và bánh mì chiên, đặt trứng chần lên trên rồi rắc tiêu.