Xốt xanh tomatillo tươi không nấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà chua xanh tomatillo 2.6 lb
• Ớt jalapeño 12 quả
• Rau thơm 5.6 oz
• Hành tây 1.2 củ
• Tỏi 12 tép
• Muối 0.8 oz
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ giấy tomatillo rồi rửa sạch lớp nhựa dính trên vỏ quả.
2. 2 Bản cruda dùng tomatillo sống hoàn toàn, không luộc và không nướng.
3. 3 Xay tomatillo sống với ớt jalapeño, tỏi, hành tây và rau thơm.
4. 4 Xay ngắt từng nhịp chứ không xay liền, xay liền là xốt nổi bọt và ngả màu xanh nhợt.
5. 5 Nêm muối rồi để 10 phút cho vị chua gắt của quả sống dịu lại.
6. 6 Vắt chút chanh và dùng trong ngày, xốt sống không giữ được qua đêm.