Thịt hầm bọt cỏ cà ri trứng khoai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 1.4 kg
• Hạt cỏ cà ri (fenugreek) 80 g
• Trứng gà 12 quả
• Khoai tây 800 g
• Cà chua 12 quả
• Ớt 16 quả
• Tỏi 32 tép
• Bột gia vị baharat 40 g
• Bánh mì mỏng Ả Rập (raqaq) 24 lá
• Rau thơm 120 g

Cách làm

1. 1 Ninh thịt cừu 2 giờ rồi thêm khoai tây khối và cà chua băm nấu 20 phút.
2. 2 Bản này có trứng và khoai tây đánh vào nồi, đó là điểm khác bản saltah chỉ thịt và bọt.
3. 3 Ngâm hạt cỏ cà ri 4 giờ rồi đánh với nước lạnh 10 phút thành bọt trắng hulba.
4. 4 Đập trứng vào nồi đất đang sôi rồi đánh mạnh cho trứng tan thành sợi trong nước hầm.
5. 5 Giã ớt, tỏi và cà chua thành xốt sahawiq riêng.
6. 6 Phủ bọt hulba lên mặt nồi đất nóng rồi rưới sahawiq và dọn với bánh mì mỏng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 1: ninh áp suất cao 45 phút rồi xả áp tự nhiên; khoai cho sau khi mở nắp.