Trứng vịt muối ủ nước muối rượu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng vịt tươi 16 quả
• Muối 480 g
• Rượu vodka 240 ml
• Quế hồi 24 g
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 20 g
• Gừng 80 g
• Trà đen 20 g

Cách làm

1. 1 Rửa sạch trứng vịt rồi lau khô và loại bỏ quả nào có vỏ nứt.
2. 2 Nấu nước với muối, quế hồi, hoa tiêu và trà đen cho tan hết rồi để nguội hẳn.
3. 3 Nước muối phải nguội hoàn toàn trước khi ngâm, nước ấm là trứng chín và hỏng cả hũ.
4. 4 Lăn từng quả trứng qua rượu mạnh rồi xếp vào hũ thuỷ tinh.
5. 5 Rót nước muối cho ngập rồi chèn một đĩa nhỏ để trứng không nổi lên mặt.
6. 6 Ủ chỗ tối 30 ngày rồi luộc 12 phút, lòng đỏ phải đỏ cam và rỉ dầu là đạt.