Bánh gối chiên nhân phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1 kg
• Phô mai feta 600 g
• Phô mai mozzarella 400 g
• Trứng gà 8 quả
• Rau thơm 120 g
• Mè đen 60 g
• Bơ lạt 280 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Tiêu đen 16 g
• Bột sumac 24 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với bơ mềm và nước rồi ủ 1 giờ.
2. 2 Trộn phô mai feta vụn với mozzarella xé, một quả trứng và rau thơm băm.
3. 3 Trộn trứng vào nhân phô mai là cách giữ nhân không chảy hết ra khi chiên.
4. 4 Cắt bột thành hình tròn rồi cho nhân vào và gấp thành bán nguyệt.
5. 5 Ép viền thật kín bằng nạng, hở một chỗ là phô mai chảy ra làm dầu bốc khói.
6. 6 Chiên dầu 170 độ 3 phút rồi rắc mè đen và sumac khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 6: quét trứng, xịt dầu rồi nồi khí nóng 195 độ 12 phút, lật ở phút 7.