Mì chiên giòn xốt sánh Sara udon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì trứng 560 g
• Tôm 400 g
• Mực 320 g
• Thịt heo 320 g
• Bắp cải 600 g
• Giá đỗ 320 g
• Bột ngô 80 g
• Nước dùng gà 1 l
• Dầu ăn 800 ml
• Dầu hào 80 ml

Cách làm

1. 1 Chiên mì trứng sợi mảnh khô trong dầu 170 độ 90 giây thành từng tổ giòn rồi để ráo.
2. 2 Chiên mì cho khô giòn hoàn toàn, sợi còn mềm là xốt ngấm vào và cả đĩa thành cháo.
3. 3 Xào thịt heo, tôm và mực 3 phút rồi trút ra riêng.
4. 4 Xào bắp cải và giá đỗ 2 phút cho rau vừa mềm mà còn giòn.
5. 5 Rót nước dùng gà và dầu hào rồi hoà bột ngô vào đun 3 phút thành xốt sánh trong.
6. 6 Trả hải sản vào xốt rồi rưới lên tổ mì giòn và dọn ngay khi mì chưa mềm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 1: xịt dầu thật nhẹ lên từng tổ mì khô và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4 cho sợi giòn hoàn toàn; bước 3 đến 6 vẫn làm xốt rồi rưới ngay lúc dọn.