Bánh cơm nướng Sartù di riso

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo Arborio 400 g
• Thịt heo 320 g
• Phô mai mozzarella 240 g
• Sốt cà chua đặc 600 ml
• Đậu Hà Lan 160 g
• Nấm 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Phô mai Parmigiano 120 g

Cách làm

1. 1 Nấu cơm risotto với sốt cà chua rồi để nguội hẳn cho cơm kết dính.
2. 2 Viên thịt heo băm thành viên nhỏ rồi chiên vàng.
3. 3 Xào nấm và đậu Hà Lan với chút sốt cà chua.
4. 4 Lót cơm vào khuôn tròn có rắc vụn bánh mì, ép thành thành vỏ dày rồi cho nhân thịt, nấm, trứng luộc và mozzarella vào giữa.
5. 5 Phủ nốt cơm lên, rắc phô mai rồi nướng 180 độ trong 40 phút, để nghỉ 15 phút mới úp ra.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 15 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 26 phút, xoay khay ở phút 13. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.