Xúc xích hun khói luộc Morteau

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xúc xích 680 g
• Khoai tây 800 g
• Hành tây 1.6 củ
• Vang trắng 320 ml
• Kem tươi 200 ml
• Phô mai Gruyère 160 g
• Mù tạt Dijon 48 g
• Ngò tây 16 g

Cách làm

1. 1 Cho xúc xích Morteau nguyên khoanh vào nước lạnh rồi mới bật lửa, đun tới 80 độ và giữ 40 phút.
2. 2 Không châm kim vào vỏ vì mỡ hun khói sẽ chảy hết ra nồi và xúc xích khô xác.
3. 3 Luộc khoai tây riêng 20 phút rồi cắt lát dày.
4. 4 Đun vang trắng với hành tím cạn còn một nửa, thêm kem và phô mai bào cho sốt sánh.
5. 5 Cắt xúc xích khoanh dày 2 cm, xếp cùng khoai tây rồi rưới sốt và dọn với mù tạt.