Mì tươi xốt hải sản Scialatielli ai frutti di mare

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.3 lb
• Sữa tươi 1 cups
• Húng quế Ý 4.2 oz
• Vẹm xanh 1.6 lb
• Nghêu 1.6 lb
• Tôm 1.1 lb
• Cà chua 12 quả
• Dầu ô liu ⅔ cup
• Tỏi 20 tép
• Ớt khô 8 quả

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với sữa tươi, dầu ô liu và basil băm 10 phút rồi để nghỉ 40 phút.
2. 2 Sữa thay trứng và basil trộn thẳng vào bột là hai điểm riêng của scialatielli vùng Amalfi.
3. 3 Cán bột dày 3 mm rồi cắt thành sợi dày ngắn cỡ 8 cm.
4. 4 Mở vẹm và nghêu trong chảo có dầu tỏi 4 phút rồi lọc lấy nước tiết ra và gỡ thịt.
5. 5 Nấu cà chua với tỏi và ớt khô 10 phút rồi rót nước hải sản đã lọc vào.
6. 6 Luộc mì 4 phút rồi trộn vào chảo cùng tôm và thịt vẹm nghêu, đảo 90 giây và rắc basil.