Trứng xào cà chua bóc vỏ xốt sánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 16 quả
• Cà chua 16 quả
• Hành lá 4.2 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Đường 1.1 oz
• Muối 0.7 oz
• Bột ngô 1.1 oz
• Tiêu trắng 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Khía chữ thập rồi dội nước sôi lên cà chua và bóc vỏ, vỏ cà chua trong món này làm miếng dai và xấu.
2. 2 Đánh trứng với một chút muối rồi xào trong dầu nóng 40 giây và trút ra khi trứng còn ướt.
3. 3 Trút trứng ra khi còn ướt là bắt buộc, trứng chín hẳn ở bước này là khô xác sau khi trộn lại.
4. 4 Xào cà chua bỏ vỏ với đường 4 phút cho miếng cà chua mềm ra thành xốt.
5. 5 Nêm muối và một chút bột ngô hoà nước cho xốt sánh bám trứng.
6. 6 Trả trứng vào đảo 20 giây rồi rắc hành lá và tiêu trắng.