Canh rong biển trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rong biển nori 32 g
• Trứng gà 8 quả
• Nước dùng rau củ 3.2 l
• Bột ngô 72 g
• Hành lá 100 g
• Dầu mè 40 ml
• Tiêu trắng 12 g
• Nước tương 60 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xé lá rong biển nori thành miếng nhỏ rồi để riêng.
2. 2 Đun nước dùng rau củ rồi hoà bột ngô cho nước hơi sánh.
3. 3 Rót trứng đánh thành dòng mảnh vào nước lăn tăn và không quấy trong 20 giây.
4. 4 Thả rong biển vào sau khi trứng đã kết, cho sớm là rong tan hết và nước đục đen.
5. 5 Rong biển chỉ cần 30 giây trong nước nóng là đủ nở mềm.
6. 6 Nêm nước tương và tiêu trắng rồi rưới dầu mè và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 18 phút

  Thay bước 2–5: quay nước dùng pha bột ngô ở 900 W trong 4 phút, rót trứng rồi quay 500 W 25 giây, nghỉ 20 giây mới thả rong biển; rút khoảng 2 phút, nước không sôi cuộn nên vân trứng rõ và rong biển không tan đục, không phải canh lửa. Chỉ làm nóng rong thêm 30 giây bằng nhiệt dư.