Kem Semifreddo hạt phỉ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kem tươi 600 ml
• Trứng gà 8 quả
• Đường 240 g
• Hạt phỉ 200 g
• Sô cô la đen 120 g
• Vani 4 g

Cách làm

1. 1 Rang hạt phỉ rồi xát vỏ và giã thô.
2. 2 Đánh lòng đỏ với một nửa đường cách thuỷ tới khi đặc và nhạt màu, để nguội.
3. 3 Đánh lòng trắng với nửa đường còn lại thành kem bông cứng.
4. 4 Đánh kem tươi bông mềm rồi trộn lần lượt kem, lòng trắng và lòng đỏ theo kiểu fold nhẹ tay.
5. 5 Trộn hạt phỉ và sô cô la vụn, đổ khuôn rồi cấp đông 6 giờ, để ra ngoài 10 phút trước khi cắt.