Kem Semifreddo hạt phỉ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kem tươi 2 ½ cups
• Trứng gà 8 quả
• Đường 8.5 oz
• Hạt phỉ 7.1 oz
• Sô cô la đen 4.2 oz
• Vani 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Rang hạt phỉ rồi xát vỏ và giã thô.
2. 2 Đánh lòng đỏ với một nửa đường cách thuỷ tới khi đặc và nhạt màu, để nguội.
3. 3 Đánh lòng trắng với nửa đường còn lại thành kem bông cứng.
4. 4 Đánh kem tươi bông mềm rồi trộn lần lượt kem, lòng trắng và lòng đỏ theo kiểu fold nhẹ tay.
5. 5 Trộn hạt phỉ và sô cô la vụn, đổ khuôn rồi cấp đông 6 giờ, để ra ngoài 10 phút trước khi cắt.