Bánh gạo nướng giòn Senbei

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 480 g
• Bột gạo 120 g
• Nước tương 100 ml
• Rượu mirin 60 ml
• Đường 32 g
• Rong biển nori 8 tờ
• Muối 8 g
• Vừng rang 40 g

Cách làm

1. 1 Hấp gạo nếp 25 phút rồi giã cùng bột gạo tới khi khối bột dẻo mịn không còn hạt nguyên.
2. 2 Cán bột dày 3 mm rồi cắt thành đĩa tròn 6 cm.
3. 3 Phơi hoặc sấy 50 độ trong 40 phút tới khi mặt bánh khô cứng như bìa cứng.
4. 4 Bánh phải khô hẳn trước khi nướng, còn ẩm là bánh phồng rỗng rồi xẹp thay vì giòn đều.
5. 5 Nướng 200 độ 10 phút, phết nước tương pha mirin và đường rồi nướng thêm 4 phút.
6. 6 Rắc vừng rang và dán dải rong biển nori lên mặt bánh khi bánh còn ấm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: nồi khí nóng 190 độ 7 phút, phết xốt rồi nướng thêm 3 phút; bánh nhỏ nên phải xếp một lớp và không chồng lên nhau.