Mì trộn xốt vừng giấm đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì tươi sợi 1.6 lb
• Sốt vừng 7.8 oz
• Giấm gạo ½ cup
• Ớt khô Tứ Xuyên 1.7 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Nước tương ½ cup
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 0.7 oz
• Tỏi 20 tép
• Hành lá 4.2 oz
• Lạc rang 4.2 oz

Cách làm

1. 1 Pha xốt vừng với nước luộc mì nóng từng thìa một cho tới khi xốt chảy được thành dòng.
2. 2 Xốt vừng nguyên chất rất đặc và sẽ vón nếu pha bằng nước lạnh, phải dùng nước nóng.
3. 3 Rót dầu 190 độ lên ớt khô giã và hoa tiêu để làm dầu ớt.
4. 4 Trộn xốt vừng với giấm đen, nước tương, tỏi băm và dầu ớt trong bát.
5. 5 Luộc mì tươi 3 phút rồi vớt vào bát xốt khi mì còn nóng và không xả nước.
6. 6 Mì nóng làm xốt vừng loãng ra và bám đều; rắc lạc rang giã và hành lá rồi trộn ngay.