Bánh dosa dày mềm ba cái một suất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo ủ lên men (idli rice) 720 g
• Đậu urad tách vỏ 280 g
• Gạo dẹt poha 160 g
• Muối 32 g
• Dầu ăn 200 ml
• Hành tây 1.2 củ
• Lá cà ri 40 lá
• Bột podi gia vị khô 140 g

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo, đậu urad và gạo dẹt 6 giờ rồi xay và ủ 8 giờ.
2. 2 Để bột đặc hơn dosa mỏng vì bánh này phải dày và mềm như bánh xốp.
3. 3 Rót một vá bột vào chảo mà không xoay dàn ra, để bột tự lan thành vòng dày.
4. 4 Không dàn mỏng là điểm khác dosa giòn, mặt bánh nổi lỗ khí như tổ ong.
5. 5 Rán một mặt 3 phút với nắp úp rồi lật và rán 90 giây.
6. 6 Dọn ba cái một suất với bột podi gia vị khô và dầu, đó là nghĩa của chữ set.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: rót bột dày vào khuôn tròn đã xịt dầu, chiên không dầu ở 180 độ trong 9 phút và lật ở phút thứ 6 để bánh chín mà còn mềm. Bước 6 dọn ba bánh với podi và dầu giữ nguyên.