Bánh giòn phủ sợi besan Sev puri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ bánh puri giòn 32 cái
• Khoai tây 320 g
• Sợi bột đậu gà chiên (sev) 160 g
• Hành tím 1.2 củ
• Me chua 80 g
• Chà là khô 80 g
• Lá bạc hà 32 g
• Ngò rí 20 g
• Bột chaat masala 8 g
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 15 phút rồi nghiền thô và nêm muối với chaat masala.
2. 2 Nấu me với chà là và 100 ml nước 10 phút rồi lọc thành chutney ngọt sánh.
3. 3 Xay lá bạc hà, ngò rí và ớt xanh với chút nước thành chutney xanh.
4. 4 Xếp bánh puri giòn ra đĩa, cho khoai lên rồi rưới lần lượt chutney ngọt và chutney xanh.
5. 5 Rắc sev với hành tím băm rồi ăn trong vòng 2 phút, sev ngậm chutney là mất hết độ giòn.