Bánh thịt mở mặt Sfiha Baalbek

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Thịt cừu 560 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Mật lựu 60 ml
• Sữa chua không đường 120 g
• Bột gia vị baharat 12 g
• Hạt thông 60 g
• Dầu ô liu 100 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột với men và dầu ô liu rồi ủ 1 giờ 30 phút.
2. 2 Băm thịt cừu bằng dao rồi trộn cà chua và hành tây băm nhỏ, vắt bỏ nước tiết ra.
3. 3 Trộn sữa chua với mật lựu và baharat vào nhân; sữa chua giữ nhân ẩm suốt lúc nướng ở nhiệt cao.
4. 4 Cán bột thành đĩa nhỏ 8 cm, dàn nhân mỏng kín mặt rồi viền mép chỉ cao 5 mm để nhân lộ ra.
5. 5 Rắc hạt thông rồi nướng 250 độ trong 12 phút, nhân phải còn ướt bóng khi ra lò.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: chạy 220 độ trong 8 phút. Nhân se nhanh hơn nên rưới thêm một thìa dầu ô liu lên mặt trước khi chạy.