Bánh nướng hành cá cơm phô mai Sfincione

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.9 lb
• Men nở khô 0.7 oz
• Hành tây 6 củ
• Cá cơm muối 4.9 oz
• Phô mai Provolone 14.1 oz
• Sốt cà chua đặc 11.3 oz
• Bánh mì 8.5 oz
• Dầu ô liu 1 cups
• Lá oregano khô 0.6 oz
• Muối 0.8 oz

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men, nước và dầu ô liu 15 phút rồi ủ 3 giờ trong khay dày.
2. 2 Xào hành tây thái mỏng trong dầu ô liu 25 phút tới khi hành nhũn ngọt.
3. 3 Thêm cá cơm muối vào chảo hành và dằm cho tan hết, hành và cá cơm là xốt nền chứ không phải cà chua.
4. 4 Dàn xốt hành cá cơm lên mặt bột rồi rắc phô mai provolone xé và sốt cà chua thành đốm.
5. 5 Rắc vụn bánh mì trộn oregano và dầu ô liu lên trên cùng.
6. 6 Ủ lần hai 1 giờ rồi nướng 220 độ 25 phút cho mặt vụn bánh vàng giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 30 phút

  Thay phần nướng ở bước 6: xịt dầu mặt vụn bánh, chạy nồi khí nóng 235 độ trong 16 phút và xoay khay ở phút 8; sfincione giòn sớm hơn, khay lớn phải chia mẻ.