Bánh thoi chiên áo đường giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 800 g
• Bơ ghee 240 g
• Đường 720 g
• Bạch đậu khấu 16 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Bột semolina 140 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Trộn ghee vào bột mì và semolina rồi nhồi với nước thành khối cứng.
2. 2 Ủ khối 30 phút rồi cán dày 6 mm và cắt thành hình thoi nhỏ.
3. 3 Cắt dày 6 mm để bánh giòn mà trong còn xốp, cắt mỏng là bánh cứng như đá.
4. 4 Chiên dầu 150 độ 10 phút ở lửa nhỏ cho bánh vàng đều và chín trong.
5. 5 Nấu đường với nước tới độ hai sợi rồi tắt bếp và trộn bánh vào.
6. 6 Đảo liên tục cho đường kết tinh thành lớp áo trắng ráo bám kín bánh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 4: quét dầu đều rồi nồi khí nóng 170 độ 16 phút, lắc giỏ ở phút 9.