Trứng chần sốt ớt xanh Yemen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 12 quả
• Cà chua 12 quả
• Ớt 12 quả
• Ngò rí 60 g
• Tỏi 16 tép
• Hạt thì là (fennel seeds) 8 g
• Dầu ăn 120 ml
• Bánh pita 6 cái
• Phô mai tươi fromage blanc 160 g

Cách làm

1. 1 Xay ớt tươi với ngò rí, tỏi và một chút muối thành sốt sahawiq xanh.
2. 2 Xào cà chua bóc vỏ với hạt thì là 12 phút tới khi cạn nước và sậm màu.
3. 3 Trộn một nửa sahawiq vào sốt cà chua; bản Yemen lấy cay từ ớt tươi xay chứ không từ ớt bột.
4. 4 Tạo ba hố trong sốt rồi đập trứng vào và đậy vung 5 phút cho lòng trắng đông mà lòng đỏ còn chảy.
5. 5 Rắc phô mai tươi và rưới phần sahawiq còn lại, ăn với bánh pita nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 30 phút

  Thay bước 4: tạo hố, đập trứng vào chảo chịu nhiệt rồi đặt ở nan giữa lò 180 độ trong 5 phút; lòng trắng đông đều mà không phải đậy vung, bước 5 vẫn rưới sahawiq tươi sau khi lấy ra.