Trứng chần xốt rau xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 12 quả
• Cải bó xôi 2.6 lb
• Bí ngòi 1.3 lb
• Hành tây 2 củ
• Ớt sừng xanh 12 quả
• Rau thơm 5.6 oz
• Phô mai feta 11.3 oz
• Dầu ô liu ¾ cup
• Tỏi 20 tép
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.7 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xào hành tây với tỏi, ớt xanh và cumin trong dầu ô liu 6 phút.
2. 2 Cho bí ngòi khối vào xào 5 phút rồi trút cải bó xôi vào đảo 3 phút.
3. 3 Bản xanh không có cà chua, toàn bộ xốt là rau xanh xào nhuyễn.
4. 4 Dằm nhẹ hỗn hợp rau bằng nạng cho xốt sánh mà còn miếng.
5. 5 Khoét ba hố trong xốt rồi đập trứng vào từng hố.
6. 6 Đậy vung 6 phút cho lòng trắng vừa se mà lòng đỏ còn chảy, rắc feta và rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 31 phút

  Thay bước 6: đậy đĩa bằng nắp có khe thoát hơi, quay vi sóng 500 W trong 2 phút 30 giây rồi nghỉ 30 giây; lòng trắng se nhanh hơn khoảng 3 phút mà lòng đỏ vẫn chảy. Giữ nguyên bước 1–5 trên chảo để rau ráo và thơm dầu ô liu.