Ảnh món Đậu phụ thối chiên vàng Thiệu Hưng hoàn thành

Trung Quốc · Shaoxing stinky tofu

Đậu phụ thối chiên vàng Thiệu Hưng

30 phút Thời gian nấu
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Khẩu phần 4 người Nguyên liệu đổi theo 4

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ảnh Đậu phụ lên men thối Đậu phụ lên men thối 2.2 lb
  • Ảnh Dầu ăn Dầu ăn 6 ¾ cups
  • Ảnh Tương ớt Tương ớt 5.6 oz
  • Ảnh Đường Đường 2.5 oz
  • Ảnh Giấm đen Trấn Giang Giấm đen Trấn Giang ⅓ cup
  • Ảnh Tỏi Tỏi 16 tép
  • Ảnh Hành lá Hành lá 3.5 oz
  • Ảnh Mè trắng rang Mè trắng rang 1.7 oz

Cách làm

  1. 1 Thấm khô từng miếng đậu phụ lên men rồi để nguyên khối vuông.
  2. 2 Chiên ngập dầu 170 độ 5 phút cho miếng phồng lên và vỏ vàng rơm.
  3. 3 Bản Thiệu Hưng chiên tới màu vàng rơm chứ không đen như bản Trường Sa.
  4. 4 Vớt ra và chiên lại lần hai ở 190 độ trong 1 phút cho vỏ giòn cứng.
  5. 5 Nấu tương ớt với đường, giấm đen và tỏi giã thành xốt sánh chua ngọt.
  6. 6 Rưới xốt lên miếng đậu còn nóng rồi rắc hành lá và mè, ăn trong vòng ba phút.

Nấu bằng thiết bị

  • Nồi chiên không dầu 30 phút

    Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 14 phút, lật ở phút 8.

Bắt đầu nấu