Shawarma gà sốt tỏi khoai chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 720 g
• Sữa chua không đường 240 g
• Bột gia vị baharat 16 g
• Tỏi 24 tép
• Dầu ăn 320 ml
• Chanh 4 quả
• Khoai tây 600 g
• Bánh pita 6 cái
• Dưa chuột 160 g
• Giấm gạo 80 ml

Cách làm

1. 1 Ướp gà với sữa chua, baharat, nước chanh và giấm 8 giờ trong tủ lạnh.
2. 2 Xếp thịt chồng thành khối rồi nướng 220 độ 25 phút, cắt lát mỏng từ mặt ngoài như cắt từ trục quay.
3. 3 Giã tỏi với muối rồi rót dầu thành dòng mảnh và vắt chanh, đánh liên tục 8 phút thành sốt toum trắng đặc.
4. 4 Toum chỉ đông khi rót dầu thật chậm ngay từ giọt đầu; rót nhanh là sốt tách nước và không cứu được.
5. 5 Chiên khoai tây que giòn rồi cuốn cùng thịt, sốt toum và dưa chuột muối trong bánh pita.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 5: chiên khoai bằng nồi chiên không dầu 200 độ 18 phút, lắc giỏ ba lần. Khoai khô hơn nên xịt dầu và rắc muối ngay khi vừa lấy ra.