Shawarma cừu xếp trục nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 800 g
• Mỡ heo 160 g
• Bột gia vị baharat 16 g
• Giấm rượu vang 100 ml
• Hành tây 2 củ
• Sốt vừng 120 g
• Bánh pita 6 cái
• Cà chua 4 quả
• Ngò tây 32 g
• Bột sumac 16 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt cừu thành lát mỏng 4 mm rồi ướp giấm, baharat và hành tây xay 12 giờ.
2. 2 Xếp lát thịt xen kẽ lát mỡ lên que xiên dày thành khối chặt, mỗi lớp mỡ giữa hai lớp thịt là cách trục shawarma tự tưới mỡ khi quay.
3. 3 Nướng 230 độ trong 35 phút, xoay khối thịt bốn lần.
4. 4 Cắt lát mỏng dọc theo mặt ngoài đã xém, phần trong tiếp tục nướng thêm 8 phút.
5. 5 Cuốn với sốt vừng, cà chua, ngò tây và sumac trong bánh pita hâm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 3-4: xịt dầu quanh trục thịt, dùng nồi khí nóng 245 độ trong 23 phút và xoay trục ở phút 11; sau lần cắt đầu, nướng phần lõi thêm 6 phút. Nhanh hơn lò 14 phút nhưng trục phải làm nhỏ để vừa lòng nồi.