Chè semolina bơ ghee Sheera

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột semolina 400 g
• Bơ ghee 240 g
• Đường 320 g
• Sữa tươi 600 ml
• Nho khô 120 g
• Hạnh nhân lát 100 g
• Bạch đậu khấu 12 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Rang semolina trong bơ ghee ở lửa nhỏ đúng 12 phút tới khi hạt ngả vàng và thơm mùi hạt dẻ.
2. 2 Mười hai phút rang là chỗ quyết định: rang non thì chè có mùi bột sống, rang cháy thì đắng.
3. 3 Đun sữa với 150 ml nước và đường cho tan hết rồi giữ nóng.
4. 4 Rót sữa nóng vào chảo semolina thành dòng nhỏ trong khi đảo liên tục để không vón cục.
5. 5 Nấu tiếp 6 phút tới khi khối chè rời khỏi thành chảo rồi rắc nho khô và hạnh nhân rang.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 33 phút

  Thay bước 1: trộn semolina với ghee trong khay rồi nướng nồi chiên không dầu 160 độ 10 phút, đảo ở phút thứ 3, 6 cho hạt vàng đều; giữ nguyên bước 4, rót sữa nóng thành dòng nhỏ để không vón.