Cà tím nhồi thịt cừu hạt thông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 1.6 kg
• Thịt cừu 1 kg
• Hạt thông 180 g
• Hành tây 2.4 củ
• Cà chua 12 quả
• Bơ lạt 160 g
• Quế thanh 4 thanh
• Tiêu đen 20 g
• Bột sumac 20 g
• Muối 24 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Gọt vỏ cà tím nhỏ theo sọc rồi khoét một rạch dọc sâu mà không cắt đứt hai đầu.
2. 2 Rán cà tím trong bơ 6 phút cho quả mềm và rạch mở rộng ra.
3. 3 Xào cừu băm với hành tây và hạt thông rang, nhân này không có cơm hay gạo.
4. 4 Nhân không gạo là điểm khác các món nhồi cơm, nhân vì thế đậm thịt và chắc.
5. 5 Nhồi nhân vào rạch cà tím rồi xếp khít vào khay để quả không bung.
6. 6 Rót nước cà chua xay nấu với quế thanh rồi hầm 35 phút và rắc sumac.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 15 phút

  Thay bước 6: đậy giấy bạc rồi nướng 190 độ 35 phút, mở giấy 10 phút cuối.