Cơm cá cơm trắng Shirasu don

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá cơm trắng shirasu 480 g
• Cơm nóng 1 kg
• Trứng gà 4 quả
• Rong biển nori 4 tờ
• Nước tương 80 ml
• Gừng 60 g
• Hành lá 100 g
• Vừng rang 48 g

Cách làm

1. 1 Xả cá cơm trắng luộc dưới nước lạnh 10 giây rồi để ráo trên rây.
2. 2 Không rửa lâu và không bóp, thân cá rất mềm và sẽ vụn thành hồ.
3. 3 Xếp cơm nóng vào bát rồi rắc rong biển vụn lên mặt cơm.
4. 4 Phủ một lớp cá cơm trắng dày kín mặt cơm mà không nêm gì lên cá.
5. 5 Đặt lòng đỏ trứng vào giữa và rắc gừng mài với hành lá.
6. 6 Rưới rất ít nước tương quanh viền bát, cá đã mặn sẵn nên rưới nhiều là không ăn được.