Xiên khối thịt cừu nướng Shish kebab

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 800 g
• Hành tây 2 củ
• Dầu ô liu 120 ml
• Bột sumac 16 g
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua 4 quả
• Tiêu đen 12 g
• Cỏ xạ hương 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt cừu thành khối đều 3 cm; khối lệch cỡ là miếng nhỏ khô trước khi miếng lớn chín.
2. 2 Ướp với hành tây xay, dầu ô liu, cỏ xạ hương và tiêu 8 giờ nhưng không cho muối lúc này để thịt không mất nước.
3. 3 Nêm muối ngay trước khi xiên rồi xiên thịt riêng, rau riêng vì hai thứ chín khác nhau.
4. 4 Nướng than hoa 3 phút mỗi mặt, tổng 12 phút cho bốn mặt.
5. 5 Để thịt nghỉ 5 phút rồi rắc sumac và dọn cùng ớt với cà chua nướng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 4: xếp thịt cừu trên vỉ ở rãnh giữa lò 230 độ trong 7 phút, trở một lần ở phút 3 và đặt khay hứng mỡ bên dưới. Lò giữ độ chín đồng đều và bớt phải canh than, đổi lại lớp ngoài ít mùi khói hơn.