Cá shishamo nướng nguyên trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá shishamo có trứng 16 con
• Muối 8 g
• Chanh 1.2 quả
• Nước tương 20 ml

Cách làm

1. 1 Để cá shishamo ra ngoài cho hết đông rồi thấm thật khô, không rửa lại.
2. 2 Rắc một lớp muối rất mỏng, cá đã mặn sẵn nên không cần nhiều.
3. 3 Nướng lửa vừa 4 phút một mặt, không trở nhiều lần để bụng cá không vỡ trứng.
4. 4 Lật mặt còn lại nướng thêm 3 phút tới khi da vàng và hơi phồng.
5. 5 Ăn cả con kể cả đầu và xương, vắt chút chanh cho dịu vị.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 20 phút

  Thay bước 3-4: kê cá trên vỉ ở rãnh giữa lò 205 độ trong 8 phút, quay khay sau 4 phút nhưng không lật từng con. Bụng cá ít bị chọc vỡ khi trở, bù lại da không ám mùi than.