Súp lúa mì xanh rang Shorbat freekeh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mì xanh rang freekeh 440 g
• Đùi gà 800 g
• Hành tây 2 củ
• Cà rốt 1.6 củ
• Bơ lạt 140 g
• Bột gia vị baharat 20 g
• Chanh 4 quả
• Ngò tây 100 g
• Quế hồi 16 g
• Muối 24 g

Cách làm

1. 1 Luộc đùi gà với quế hồi và hành tây 35 phút rồi xé thịt và giữ lại nước luộc.
2. 2 Vo freekeh nhiều lượt để trôi hết bụi tro còn lại từ quá trình rang.
3. 3 Xào freekeh với bơ và baharat 4 phút cho hạt thấm bơ.
4. 4 Rót nước luộc gà rồi nấu 25 phút; freekeh nở ít hơn gạo nên súp vẫn còn hạt rời.
5. 5 Đây là bản súp nên nước gấp bốn lần hạt, khác món freekeh nấu gà đặc như cơm.
6. 6 Trả gà xé vào, vắt chanh rồi rắc ngò tây khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: nấu áp suất cao 10 phút rồi xả áp nhanh; hạt freekeh vẫn rời nếu không đảo mạnh.