Cá trích sốt mù tạt Bengal Shorshe

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trích 640 g
• Hạt mù tạt 60 g
• Dầu mù tạt 120 ml
• Bột nghệ 8 g
• Ớt 12 quả
• Muối 16 g
• Ngò rí 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm hạt mù tạt 20 phút rồi xay với ớt xanh và chút nước thành sốt sệt, để 10 phút cho lên vị hăng.
2. 2 Xóc cá với bột nghệ và muối, không rửa lại để thịt cá không bở.
3. 3 Trộn sốt mù tạt với dầu mù tạt rồi phết đều lên từng khúc cá.
4. 4 Xếp cá vào hộp kim loại, đậy kín và hấp cách thuỷ 15 phút; hấp chứ không chiên để giữ vị hăng của mù tạt vốn bay mất ở nhiệt cao.
5. 5 Mở nắp, rắc ngò rí và rưới một thìa dầu mù tạt sống lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 4: đậy kín hộp cá phết mù tạt và quay ở mức 700 W trong 8 phút, nghỉ 2 phút trước khi mở; bước 5 giữ nguyên.