Bún gạo xào cà ri Singapore

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún gạo khô sợi nhỏ 1.3 lb
• Tôm 1.1 lb
• Nạc vai heo 14.1 oz
• Bột cà ri 2.1 oz
• Trứng gà 4 quả
• Giá đỗ 14.1 oz
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu ăn ¾ cup
• Nước tương ⅓ cup

Cách làm

1. 1 Ngâm bún gạo khô trong nước ấm 15 phút rồi để ráo thật kỹ, không luộc.
2. 2 Rang bột cà ri trong dầu ở lửa nhỏ 60 giây cho bột chín thơm rồi để riêng.
3. 3 Rang bột cà ri trước là bước quyết định, bột chưa chín cho món vị đắng và mùi bột sống.
4. 4 Xào tôm và thịt vai heo 3 phút rồi trút ra, tráng trứng thành khối và cắt sợi.
5. 5 Xào hành tây với ớt chuông 90 giây rồi cho bún và dầu cà ri vào đảo 3 phút.
6. 6 Trả tôm thịt trứng vào, nêm nước tương rồi thêm giá đỗ và đảo 40 giây.