Bánh gạo hấp đậu đỏ Sirutteok

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 600 g
• Đậu đỏ 320 g
• Đường 140 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đỏ 8 giờ rồi luộc mềm, đổ bỏ nước đầu cho hết vị chát.
2. 2 Giã đậu thô còn nguyên hạt vỡ rồi trộn chút muối làm lớp phủ.
3. 3 Xoa bột gạo với nước và muối rồi rây kỹ.
4. 4 Rải một lớp đậu xuống đáy khuôn, phủ một lớp bột rồi lại một lớp đậu.
5. 5 Hấp lửa lớn 25 phút, thử bằng que tăm thấy khô là chín, ủ thêm 5 phút mới gỡ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 5: hấp bánh tầng đậu đỏ ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút trước khi gỡ khuôn; các bước 1–4 giữ nguyên.