Sò điệp nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sò điệp 2.2 lb
• Hành lá 3.5 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Lạc rang 2.1 oz
• Tỏi 8 tép
• Nước mắm 2 ⅛ tbsp
• Tiêu đen 0.1 oz
• Ớt 2 quả
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Chà sạch vỏ sò điệp, tách bỏ nửa vỏ trên và lấy hết phần nội tạng đen.
2. 2 Đun nóng dầu, đổ lên hành lá thái nhỏ cùng chút muối để làm mỡ hành.
3. 3 Phi tỏi băm cho vàng thơm rồi trộn vào mỡ hành cùng nước mắm và tiêu.
4. 4 Xếp sò lên vỉ than, nướng 6 phút cho thịt sò săn và tiết nước ngọt.
5. 5 Rưới mỡ hành lên từng con, nướng thêm 2 phút, rắc lạc rang giã dập và ớt.
6. 6 Ăn nóng, vắt thêm chanh trước khi thưởng thức.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 27 phút

  Thay bước 4-5: xếp sò ở nan trên, nướng lò 230 độ 5 phút, rưới mỡ hành rồi thêm 2 phút và quay khay một lần; sò chín đều, không phải canh vỉ nhưng thiếu hương than.