Bánh mì vụn lạc Soboro-ppang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Lạc rang 160 g
• Đường 200 g
• Bơ lạt 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 240 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột bánh mì với men, sữa, trứng, đường và bơ rồi ủ 1 giờ cho nở gấp đôi.
2. 2 Làm phần vụn soboro: trộn bơ mềm, đường, bột mì và lạc rang giã bằng đầu ngón tay.
3. 3 Xoa tới khi hỗn hợp tơi thành vụn nhỏ, không nhồi thành khối.
4. 4 Chia bột bánh thành viên, quét nhẹ nước lên mặt rồi ấn mặt bánh xuống đĩa vụn cho bám dày.
5. 5 Ủ lần hai 30 phút rồi nướng 180 độ trong 15 phút tới khi vụn vàng thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 25 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 10 phút, xoay khay ở phút 5. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.