Kẹo mật ong hạnh nhân nghệ tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mật ong 480 ml
• Hạnh nhân lát 600 g
• Đường 360 g
• Bơ lạt 160 g
• Nhụy hoa nghệ tây 1.2 g
• Hạt dẻ cười 160 g
• Bạch đậu khấu 16 g

Cách làm

1. 1 Đun mật ong với đường và bơ ở lửa nhỏ cho tan hết mà không để sôi bùng.
2. 2 Bản mật ong này không có bột mì, khối vì thế mỏng giòn tan chứ không xốp.
3. 3 Thả hạnh nhân lát vào rồi đun tiếp 12 phút cho hỗn hợp ngả màu hổ phách.
4. 4 Thử bằng cách nhỏ một giọt vào nước lạnh, giọt phải giòn tan là đạt.
5. 5 Rót nước nghệ tây và bạch đậu khấu vào rồi tắt bếp ngay.
6. 6 Múc từng thìa lên giấy nến thành đồng xu mỏng rồi rắc hạt dẻ cười và để nguội.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 29 phút

  Thay bước 3–4: quay mật, đường, bơ và hạnh nhân trong bát thủy tinh ở 700 W trong 6 phút, khuấy ở phút thứ 3 rồi thêm nhịp 15 giây tới 150 độ; hỗn hợp hổ phách nhanh hơn khoảng 6 phút và hạnh nhân không cháy cạnh chảo. Nghệ tây ở bước 5 vẫn cho vào sau khi dừng nhiệt để giữ hương.