Sợi bánh mì phô mai nấu nước dùng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột chiên xù 240 g
• Phô mai bào 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Nhục đậu khấu 0.8 g
• Chanh 0.8 quả
• Nước dùng gà 1.4 l
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột chiên xù, phô mai bào, trứng, nhục đậu khấu và vỏ chanh bào thành khối bột đặc.
2. 2 Bọc kín bột rồi để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.
3. 3 Đun nước dùng gà sôi nhẹ, nêm muối vừa miệng.
4. 4 Ép bột qua khuôn lỗ to thành sợi ngắn, thả thẳng vào nồi nước dùng.
5. 5 Nấu passatelli 3 phút đến khi nổi lên, múc ra tô và rắc thêm phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 18 phút

  Thay bước 3 đến 5: quay nước dùng trong âu sâu ở mức 800 W trong 4 phút cho sôi, ép sợi bột vào rồi quay thêm 3 phút ở mức 700 W đến khi sợi nổi. Dùng âu lớn và đậy hờ để nước dùng không trào.