Gỏi đu đủ mắm cá cua đồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đu đủ xanh 1.2 kg
• Mắm cá pla ra 180 ml
• Cua đồng 600 g
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 24 quả
• Đường thốt nốt 60 g
• Cà chua 8 quả
• Đậu bắp 320 g
• Tỏi 20 tép
• Cà pháo 320 g

Cách làm

1. 1 Đun mắm cá pla ra với nước 10 phút rồi lọc bỏ xương và lấy nước trong.
2. 2 Đun và lọc là bắt buộc, dùng mắm sống là món có mùi rất nồng và không an toàn.
3. 3 Giã tỏi với ớt xiêm và đường thốt nốt trong cối gỗ.
4. 4 Rót nước mắm cá đã lọc và nước chanh vào cối thay cho nước mắm thường.
5. 5 Bản pla ra không dùng nước mắm mà dùng nước mắm cá lên men, vị vì thế nồng và đậm hơn hẳn.
6. 6 Giã nhẹ cà chua, đậu bắp và cà rồi trộn đu đủ sợi với cua đồng chần.